テレビやグルメ本などでは、牛肉の評価として、ブランド牛の霜降りA5ランクのような柔らかく溶けるような食感を良しとしています。 しかし、アメリカ産やオーストラリア産の牛肉では、霜降り肉にはあまりお目にかかりません。 日本人だけが「柔らかい肉こそ…
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